Ficha Técnica de Restaurante: Como Calcular o Custo e o Lucro do Prato
Muitos gestores de alimentação vivem um paradoxo perigoso: o salão está cheio, os pedidos de delivery não param de chegar, mas, ao final do mês, o dinheiro que sobra no caixa é frustrantemente baixo. Isso porque eles não usam (pelo menos não da maneira certa) uma ferramente poderosa: a Ficha Técnica de Restaurante. Se o […]
Estoque sem dor de cabeça para pequenos negócios de alimentação
O estoque é um dos pontos mais críticos na rotina de pequenos negócios de alimentação. Quem tem uma lanchonete, pizzaria ou hamburgueria deve saber que o estoque é onde boa parte do dinheiro pode simplesmente sumir. Não precisa ser nada escandaloso. Às vezes é um pacote de queijo que estraga no fundo da geladeira, um […]
Gestão de Estoque em Restaurantes e Delivery
Saiba como uma gestão de estoque em restaurantes e delivery pode reduzir desperdícios e aumentar seus lucros.
